Garzeiten von Gemüse, Fleisch und mehr im Schnellkochtopf

Ein Schnellkochtopf ist ein wahres Wunderwerk in der Küche, das die Garzeiten drastisch verkürzt und dabei die Nährstoffe in den Lebensmitteln besser bewahrt. Die richtige Einstellung und Garzeit sind jedoch entscheidend, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. In diesem Artikel geben wir Ihnen einen umfassenden Überblick über die Garzeiten von verschiedenen Lebensmitteln im Schnellkochtopf sowie die passenden Einstellungen und Modi.

Grundlagen der Schnellkochtopfnutzung

Einstellungen und Modi

Moderne Schnellkochtöpfe bieten verschiedene Einstellungen und Modi, um den unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden:

  • Niedriger Druck: Ideal für empfindliche Lebensmittel wie Fisch und zartes Gemüse.
  • Hoher Druck: Geeignet für zäheres Fleisch, Hülsenfrüchte und robuste Gemüsesorten.
  • Sauté-Funktion: Zum Anbraten von Fleisch und Gemüse vor dem Druckkochen.
  • Dampfgarfunktion: Zum schonenden Garen von Gemüse und Fisch.
  • Manuelle Einstellungen: Ermöglichen die präzise Anpassung von Druck und Garzeit.

Sicherheitsmechanismen

Achten Sie darauf, dass Ihr Schnellkochtopf mit den folgenden Sicherheitsmechanismen ausgestattet ist:

  • Überdruckventil
  • Sicherheitsverschluss
  • Druckanzeige
  • Restdrucksicherung

Garzeiten für Gemüse

Niedriger Druck (1. Stufe)

GemüseGarzeit
Brokkoli2-3 Minuten
Blumenkohl2-3 Minuten
Zucchini1-2 Minuten
Paprika2-3 Minuten
Spargel1-2 Minuten
Spinat1-2 Minuten
Grüne Bohnen3-4 Minuten
Erbsen1-2 Minuten

Hoher Druck (2. Stufe)

GemüseGarzeit
Karotten5-6 Minuten
Kartoffeln8-10 Minuten
Süßkartoffeln7-8 Minuten
Rote Beete12-15 Minuten
Kürbis5-7 Minuten
Maiskolben3-5 Minuten
Kohlrabi5-6 Minuten
Artischocken8-10 Minuten

Garzeiten für Fleisch

Hoher Druck (2. Stufe)

FleischGarzeit
Hähnchenbrust8-10 Minuten
Hähnchenschenkel12-15 Minuten
Schweinefleisch (Nacken, Schulter)35-45 Minuten
Rindfleisch (Schmorbraten)45-60 Minuten
Lamm (Schulter, Keule)45-55 Minuten
Kalbfleisch (Osso Buco)20-25 Minuten
Rinderhackfleisch5-7 Minuten
Putenbrust10-12 Minuten

Niedriger Druck (1. Stufe)

FleischGarzeit
Fischfilets2-3 Minuten
Garnelen1-2 Minuten
Hähnchenleber5-7 Minuten
Würstchen5-7 Minuten

Garzeiten für Hülsenfrüchte und Getreide

Hoher Druck (2. Stufe)

Hülsenfrüchte und GetreideGarzeit
Linsen (grün, braun)8-10 Minuten
Rote Linsen5-6 Minuten
Kichererbsen35-40 Minuten
Schwarze Bohnen20-25 Minuten
Kidneybohnen25-30 Minuten
Weiße Bohnen20-25 Minuten
Reis (weiß)3-5 Minuten
Reis (braun)15-20 Minuten
Quinoa1-2 Minuten
Gerste20-25 Minuten
Farro12-15 Minuten

Tipps zur Verwendung des Schnellkochtopfs

Vorbereitungen

  • Fleisch anbraten: Nutzen Sie die Sauté-Funktion, um Fleisch vor dem Druckkochen anzubraten. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine bessere Textur.
  • Gemüse schneiden: Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  • Flüssigkeit: Fügen Sie immer genügend Flüssigkeit hinzu (mindestens 250 ml), um den nötigen Druck aufzubauen.

Druckabbau

  • Schneller Druckabbau: Geeignet für empfindliche Lebensmittel, die nicht weitergaren sollen. Öffnen Sie das Ventil vorsichtig, um den Druck schnell zu reduzieren.
  • Natürlicher Druckabbau: Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ab, indem Sie den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies ist ideal für zäheres Fleisch und Hülsenfrüchte.